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油嫌いさん集まれ〜!水でふんわりヘルシーおかず びっくりするほどモチモチ!野菜のシャキシャキと絶妙なハーモニー これ、子どもも喜ぶ。揚げ物より絶対軽い だしの活用:和風には「つゆ+わさび」で決まり。中華ダレは「キュウリ麺」動画参照。 材料: · 強力粉 200g · 卵 1個 · 塩 小さじ1 · 水 150〜160g · オクラ、アスパラ(適量) · お好みのつゆ(麺つゆ+わさび or 中華ダレ) 作り方: 1. 衣を作る ボウルに強力粉、卵、塩を入れ、水を少しずつ加えて混ぜる。 なめらかになったら30分休ませる(これでコシが出る)。 2. 野菜の準備 アスパラは根元の皮をむき、長さを切る。オクラは洗う。 重要! 野菜の水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取る(水気があると衣がはがれる)。 3. 茹でる お湯を沸かし、中火にする。 野菜に衣をからめて、そのままお湯の中へ。 1分ほど茹でたら引き上げる(にんじん・さつまいも・かぼちゃは5分)。 4. 食べる お好みのタレ(麺つゆ+わさび or 中華ダレ)でさっぱりと。 5. 余り衣でスープ 残った衣をスープに流し入れて「とろとろ中華スー
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油嫌いさん集まれ〜!水でふんわりヘルシーおかず びっくりするほど …
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